Latte vaccino stagionato due mesi
Latte vaccino stagionato due mesi
Latte vaccino crudo con percentuali minoritarie di caprino. Prodotto solo in Valle Grana tra Maggio e Ottobre. Con miele di elicriso L’Orto di Francesca e pane semi integrale Panificio Mencarini.
(A richiesta la nostra focaccia che necessita di tempo per la cottura + €5)
Con pane semi integrale Panificio Mencarini.
(A richiesta la nostra focaccia che necessita di più tempo per la cottura + €5)
Morbier vaccino francese (latte crudo), Pecorino Toscano (latte crudo), Caciocavallo Campano (Pastorizzato), Chutney di cipolle rosse e more, al profumo d’arancia, Mostarda di agrumi, con pane semi integrale Panificio Mencarini.
(A richiesta la nostra focaccia che necessità di tempo per cottura + €5)
Con pane semi integrale Panificio Mencarini.
(A richiesta la nostra focaccia che richiede più tempo per la cottura + €5)
Stagionato minimo 6 mesi
Servito con pane semi – integrale, Panificio Mencarini
La nostra focaccia €5 (richiede tempo per la cottura)
Mozzarella fior di latte, cavolo cappuccio, funghi shitake, carote, cipolle bianche, zenzero, zucchine, spadellate con olio di sesamo, emulsione di crema di peperoncino, soia, zucchero di canna
Formaggio Asiago, carciofi a crudo, bottarga di tonno, mentuccia, olio e limone
Tartufo scorzone, mozzarella fior di latte, uova di quaglia, pancetta
Ricotta vaccina, provola affumicata, pepe nero di Sarawak, ciccioli, pomodoro San Marzano in uscita
Finocchiona, vaccino speziato alle erbette, mostarda di peperone, semi di finocchio e finocchietto selvatico
Crema di cipolle alla francese, filetti di tonno in olio, cicorino, composta di cipolla, bottarga di tonno
Formaggio Asiago, carciofi a crudo, pomodorini marinati con aglio e prezzemolo, rucola, olio e limone, scaglie di parmigiano
Cavolo riccio spadellato con aglio, pecorino, pinoli, cacio cavallo
Patate, burro salato della Normandia, mozzarella fior di latte, prezzemolo
Pescespada affumicato, gorgonzola, pomodorini, rucola, lime, pesto agli agrumi
Tartufo nero, mozzarella fior di latte, uova di quaglia, pancetta
Mozzarella di bufala Cicatelli , pomodorini arrostiti, acciughe di Cetara Essensi, capperi, basilico, zeste di limone
Patata affumicata, mozzarella fior di latte, funghi porcini secchi, riduzione di acqua di porcini e burro salato di Normandia
Formaggio Asiago, carpaccio di black Agnus, insalatina di puntarelle, vinaigrette di olio, aglio, limone e acciuga
Mozzarella fior di latte, scarola, olive taggiasche (le olive denocciolate, potrebbero occasionalmente contenere il nocciolo), pomodori arrosto piccanti, uvetta reidratata nel vino dolce, capperi e pinoli
Mozzarella fior di latte, scarola, olive taggiasche (le olive denocciolate, potrebbero occasionalmente contenere il nocciolo), pomodorini arrosto piccanti, capperi e acciughe
Salsa di San Marzano Petrilli, acciughe Sangiolaro, capperi, parmigiano Reggiano, origano
Cavolo riccio spadellato con aglio, salsa acciugata, pecorino, pinoli, cacio cavallo
Burrata, prosciutto Parma 30 mesi, crème fraîche, erba cipollina, olio evo affumicato
‘Nduja, provola affumicata, datterini marinati in aglio e prezzemolo, pan grattato, pecorino romano, parmigiano, basilico
Pomodoro San Marzano Paolo Petrilli, mozzarella fior di latte, carciofi nostrali in olio Stefania Calugi, funghi cardoncelli spadellati con aglio e prezzemolo, prosciutto cotto, olive Taggiasche
Straccetti di baccalà, fior di latte, zafferano, porri, pinoli, peperoni canditi e finocchietto
Fonduta di Asiago, pecorino alle pere di Seggiano, pere, maggiorana, pepe affumicato al melo, bottarga di tonno
Guanciale, uovo , semi di coriandolo, pecorino Romano, parmigiano, pepe, prezzemolo
Mozzarella fior di latte, lardo, datterini marinati in aglio e prezzemolo, fiori di zucca, ramerino
Burrata, datterini, acciughe del Cantabrico Acantilado, basilico, pepe
Conserva di datterini di Pachino, mozzarella di bufala, origano, basilico.
Stracchino, prosciutto cotto, pomodorini di Pachino semisecchi, terra di olive di Pachino, persa (maggiorana)
Pomodoro San Marzano, capperi di Pantelleria, concentrato di pomodori secchi, foglia di cappero, scorza di limone
Cioccolato fondente con scorzetta d’arancia – Cioccolateria Argento di Pisa
Consigliamo Vermutte Rosso Toscano – DU.IT (+6)
Erborinato di latte bufala, affinato con frutti di bosco e miele di millefiori dei monti Sibillini. (Pastorizzato)
Cioccolato bianco
I nostri cantucci & Vin Santo della Signora 2019 – Montellori
RUMP@BLIC – JAMAICA E TARTUFINI
Consigliamo, Vino Liquoroso Moscato – Florio ( + 7€ )
Ricotta di pecora
Ottimo con Birra Christmans Ale 2024 – Birrificio Agricolo Toscano €6,50
Yogurt di latte vaccino, composta di frutti rossi e mandorle caramellate
Una selezione di birre alla spina e in bottiglia, firmate dai migliori birrifici, accompagna le nostre pizze. In pizzeria troverai anche amari, distillati e altre proposte da gustare a fine pasto. Per informazioni, consigli o richieste particolari, il nostro personale è sempre a disposizione.
Puoi consultare l’elenco dei nostri vini scaricando la carta dei vini.
Il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo).
Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
Mozzarella fior di latte, cavolo cappuccio, funghi shitake, carote, cipolle bianche, zenzero, zucchine, spadellate con olio di sesamo, emulsione di crema di peperoncino, soia, zucchero di canna
Formaggio Asiago, carciofi a crudo, pomodorini marinati con aglio e prezzemolo, rucola, olio e limone, scaglie di parmigiano
Cavolo riccio spadellato con aglio, pecorino, pinoli, cacio cavallo
Patata affumicata, mozzarella fior di latte, funghi porcini secchi, riduzione di acqua di porcini e burro salato di Normandia
Terrazze dell’Imperiese Vermentino 2024, Roberto Rondelli – Imperia €28 Trebbiano L’Erta 2022, P&L Marchionni – Firenze €38
Supplemento base gluten free 4,00€.
Allergeni: cereali con glutine, soia e derivati, semi di sesamo, latte e latticini, pesce, aglio, cipolla, frutta secca con guscio, agrumi).
Il menù degustazione è composta da 4 portate (di un quarto di pizza) servite rigorosamente in successione (min 2 persone e meglio ancora per tutto il tavolo).
Richiede tempo. Per chi ha fretta è consigliata la scelta di una singola pizza.
Finocchiona, vaccino speziato alle erbette, mostarda di peperone, semi di finocchio e finocchietto selvatico
Formaggio Asiago, carpaccio di black Agnus, insalatina di puntarelle, vinaigrette di olio, aglio, limone e acciuga
Mozzarella fior di latte, lardo, datterini marinati in aglio e prezzemolo, fiori di zucca, ramerino
Stracchino, prosciutto cotto, pomodorini di Pachino semisecchi, terra di olive di Pachino, persa (maggiorana)
Cremant di Jura Pas Dosé 2022, Champ Divin – Jura €40, Il Campione 2022, La Zerba – Gavi €36
Supplemento base gluten free 4,00€.
Allergeni: cereali con glutine, soia e derivati, semi di sesamo, latte e latticini, pesce, aglio, cipolla, frutta secca con guscio, agrumi)
* prodotto surgelato
Nome progetto: Pizza Dici
CUP 28280.05122024.087000460_4305
Bando Impresa Digitale 2025
Obiettivo Strategico 1 Obiettivo Specifico 1.1 Azione 1.1.3 Servizi per l’innovazione
Progetto cofinanziato dal POR FESR Toscana 2021-2027
Project co-financed by Tuscany POR FESR 2021-2027
